Sarlat is onbetwist de toeristische topper van de streek. Dit middeleeuwse juweel trekt elk jaar ruim 1 miljoen bezoekers. Sarlat is een van de grootste middeleeuwse steden ter wereld en heeft meer historische monumenten per vierkante kilometer dan waar dan ook in Europa. De stad is in de afgelopen vier decennia gerestaureerd en gerenoveerd, waarbij een ware schat van kunstwerken uit de middeleeuwen en de renaissance aan het licht is gekomen.

Sarlat ziet er in het donker heel anders uit en is beslist een bezoek waard.

Sarlat komt 's zomers tot leven met zijn theaterfestival en non-stop-straatvoorstellingen in de oude stad.

Sarlats bruisende zaterdagmarkt, met zijn straatartiesten en fantastische verse streekproducten, is een onvergetelijke ervaring. De foie gras, een van de beste in Frankrijk, heeft bijgedragen aan de voortreffelijke culinaire reputatie van de Périgord in het algemeen en van de stad in het bijzonder.

In 1978 is de film Les Miserables opgenomen in Sarlat en het nabije Domme. In deze film wordt de beruchte gevangenis van Toulon voorgesteld door het magnifieke kasteel van Beynac. Sindsdien hebben de prachtige architectuur, middeleeuwse gebouwen en stenen daken van Sarlat een rol gespeeld in tal van andere topfilms, waardoor de stad nog beroemder is geworden.