Sarlat ist das wichtigste Fremdenverkehrszentrum der Region. Jedes Jahr zieht dieses Juwel aus dem Mittelalter mehr als eine Million Besucher an. Diese mittelalterlichen Straßen decken eine größere Fläche ab als in anderen erhaltenen Städten und beherbergen die europaweit größte Dichte an Geschichtsdenkmalen pro Quadratkilometer. Seit 1964 wird die Stadt liebevoll restauriert und renoviert und bietet den Besuchern nun zahlreiche Kunstwerke aus dem Mittelalter und der Renaissance.

Sarlat wirkt bei Nacht völlig anders und ist wirklich einen Besuch wert.

Im Sommer bietet Sarlat das Theaterfestival und Straßenkünstler in der Altstadt.

Der Samstagsmarkt in Sarlat bietet nicht nur faszinierende Unterhaltung, sondern auch wunderbar frisches Obst und Gemüse aus lokalem Anbau. Foie gras wird in Frankreich sehr geschätzt und trägt maßgeblich zum hervorragenden Ruf des Périgord und insbesondere dieser Stadt bei.

Der Film „Les Miserables“ (1978) wurde in Sarlat und im nahe gelegenen Domme gedreht; die atemberaubende Burg Beynac gab das berüchtigte Gefängnis von Toulon. Seither war Sarlat mit der wunderbaren Architektur, den Gebäuden im mittelalterlichen Stil und dem Steindächern die Kulisse für viele weitere Filme.